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    大核桃生吃好还是熟吃好?
    发布时间:2018.03.17 新闻来源:核桃油_核桃粉_核桃挂面_核桃蛋白粉_河北乐活食品有限公司 浏览次数:
    大核桃生吃比熟吃好,因为核桃生吃的营养损失最少,加热(温度高于70度)会破坏其中的营养元素,特别是核桃中的多价不饱和脂肪酸及磷脂类,而核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能,增强皮肤的细腻感,促进毛发生长等都有重要作用。而它含有的多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压有好处。此外,核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素能减轻组织胺诱发的支气管平滑肌痉挛,有镇咳平喘的功效,对习惯性便秘者也有一定作用。  不过即使有营养,最好一天也不要吃太多。一天吃3~5颗比较好。注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康.   而且挑选时,一般选核桃外壳的颜色呈暗黄色的比较好。那些看起来越白、越大,越漂亮的核桃大多越是经过加工处理的。建议大家吃一些没有经过加工处理的生核桃,这样的营养保存得比较好。

     

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